DEFIS CAP SANTE: ALIMENTATION ET ACTIVITES PHYSIQUES AU COLLEGE

 

Un projet fédérateur et innovant

dans le cadre de la prévention de l’obésité de l’enfant

« Défis cap santé Pyrénées-Orientales» est un projet qui a été élaboré en 2006 par l’Union Nationale du Sport à l’école (l’UNSS) et le comité départemental d’éducation pour la santé des Pyrénées-Orientales (CODES 66). Soutenu et financé par le groupement régional de santé publique du Languedoc-Roussillon (GRSP LR) et la direction départementale de la jeunesse et du sport des P.O (DDJS), ce projet bénéficie également d’un partenariat très important avec l’inspection d’académie et les établissements scolaires concernés. Ce projet s’inscrit dans le cadre de la prévention de l’obésité de l’enfant et répond également aux actions spécifiques destinées aux enfants en milieu solaire dans le cadre du plan national nutrition santé 2             (PNNS 2) :

·        Augmenter l’activité physique à l’école

·        Développer des actions pédagogiques dans le champ de la nutrition

·        Renforcer l’action des professionnels de santé scolaire.

Depuis sa mise en œuvre en 2007, il a ciblé 401 collégiens âgés de 12 et 13 ans issus de 3 établissements scolaires différents ; collège Albert Camus, La Garrigole sur Perpignan et le collège Jules Verne sur Le Soler.

Le projet a également mobilisé les équipes éducatives, les professionnels de santé. Ainsi, 26 professionnels des établissements scolaires concernés et les intervenants du CODES 66, une diététicienne et une psychologue se sont répartis dans des équipes projets chargés de mettre en œuvre, de suivre et d’évaluer l’action.

Une méthode, la pédagogie interactive.

Le projet « Défis cap santé » est un projet centré sur les élèves. Il s’appuie sur leurs savoirs et leurs compétences. Si l’élève est au centre du projet, il est aussi sans cesse en interaction avec les professionnels engagés dans le projet. Ce « feed back » participe à une meilleure appropriation des connaissances et des apprentissages. Ce processus d’échanges, ces interactions équilibrés entre les élèves, entre élèves et adultes, la confrontation des idées, l’apport de savoirs et les activités qui suscitent la création, la curiosité intellectuelle participent grandement au développement cognitif de l’élève. C’est sur cette pédagogie interactive que reposent les ateliers proposés aux élèves : atelier diététique, atelier animé par une psychologue, atelier de promotion de l’activité physique (Tests/profil de condition physique), atelier de réflexion sur « la malbouffe ». 10 heures de prévention sont ainsi dispensées pour chaque élève.

Le dépistage au cœur de l’action

Parallèlement au déroulement des ateliers, l’infirmière scolaire reçoit individuellement chaque élève afin de repérer les enfants rencontrant des problèmes de surpoids ou d’obésité. A partir de la mesure de la taille, du poids, du calcul de l’indice de masse corporelle (IMC), d’un entretien sur les habitudes alimentaires, 321 élèves ont été dépistés. 50 élèves, soit 16% ont été repérés comme ayant un problème avec leur poids, dont 5 élèves présentant une obésité sévère, (IMC>30).

Des ateliers cuisines, moment d’échange privilégié pour les enfants en surpoids

34 élèves dépistés, volontaires, ont assisté, à plusieurs ateliers cuisines. Les élèves ont pu ainsi confectionné le repas équilibré de leur choix. Ces ateliers ont permis surtout aux élèves d’aborder avec les professionnels présents (Cuisinier, IDE, diététicienne, psychologue..) leur problème de poids dans un cadre convivial et propice à l’échange. Certains ateliers ouverts aux parents ont facilité des prises de conscience et des orientations adaptées en terme de prise en charge.

Des parents mobilisés

Dans le cadre d’une enquête réalisée auprès de 97 familles d’élèves de 6èmes du collège Jules Verne (146 familles interrogées, 97 réponses), 32% disent rencontrer des difficultés particulières quant à l’alimentation de leur enfant, 65% souhaitent avoir des informations sur la question de la nutrition de leur adolescent. La conférence « A table avec vos ados : conseils trucs et astuces » a permis aux parents d’avoir un réel échange avec le cuisinier, la diététicienne,  la psychologue et le directeur de l’ UNSS sur toutes les questions relatives à la nutrition.

Un espace de création pour les établissements scolaires

Au sein du projet, les collèges ont pu également mettre en place des initiatives intéressantes, ainsi le collège Albert Camus a mis en place un atelier de danse urbaine afin notamment de faire prendre conscience aux enfants de l’importance et de l’intérêt qu’il y a à bouger dans la vie quotidienne. Le collège, La Garrigole a investi dans l’achat de tables de tennis, de matériel de badminton permettant ainsi aux enfants en surpoids de découvrir d’autres activités sportives. Quant au collège Jules Verne un atelier cuisine sous forme de pique nique à base de fruits et de légumes a pu se dérouler ainsi qu’une sortie au stade de France à Paris dans le cadre de l’événement mis en place par la mutualité française et l’ UNSS «Bouger, une priorité pour ta santé». 30 collégiens dont les enfants en surpoids ont ainsi durant toute une journée passé des tests leur permettant d’évaluer leur condition physique.

De l’éducation nutritionnelle à la promotion de la santé

Apprendre les groupes d’aliments, comprendre la notion d’équilibre alimentaire sont des savoirs à intégrer mais développer son sens critique vis-à-vis de l’industrie agro alimentaire, avoir une réflexion sur le lobbying des fast-foods permet à chaque enfant de mieux s’inscrire dans son environnement. Le projet a donc aussi cette exigence de faire de chaque enfant un consommateur avisé et un citoyen engagé.

Cathy Oustrière

Directrice du CODES 66

Contact : courriel : codes.oustriere@wanadoo.fr / codes66.po@wanadoo.fr

                Téléphone : 04 68 61 42 95

Partenaires : Mr Yvan meunier directeur de l’UNSS

                     Mme Céline Curcurullo, infirmière, conseillère technique responsable

                     départementale, Inspection d’Académie P.O